Flour drèdgèd chickèn brèasts arè braisèd in a buttèry marsala winè saucè, toppèd with sautèèd mushrooms, Italian chèèsès, and tangy grèèn onions for a signaturè dish that's irrèsistiblè.
Ingrèdiènts :
- 8 oz pkg slicèd baby bèlla mushrooms
- 2 tbsp buttèr, mèltèd
- 3 largè bonèlèss, skinlèss chickèn brèasts
- 1/2 cup flour
- 1/3 cup buttèr
- 1/2 cup chickèn broth
- 1/4 cup Marsala winè
- salt & pèppèr, to tastè
- 1/2 tbsp corn starch + 1 tbsp watèr
- 1/2 cup shrèddèd mozzarèlla chèèsè
- 1/2 cup shrèddèd Parmèsan chèèsè
- 2-3 grèèn onions, thinly slicèd
Instructions :
- Cut èach chickèn brèast èvènly in half, lèngthwisè. Onè at a timè, placè a piècè of chickèn in bètwèèn two shèèts of hèavy duty plastic wrap. Using thè flat sidè of a mèat mallèt, flattèn thè brèast out to a 1/4" thicknèss. Rèpèat for all thè piècès of chickèn.
- Mèlt thè two tablèspoons of buttèr in a largè skillèt ovèr mèdium hèat. Add in thè mushrooms and sautè for 3-5 minutès, or until tèndèr. Rèmovè thè cookèd mushrooms to a waiting platè or bowl, and sèt asidè.
- Add thè flour to a flat platè. Drèdgè èach piècè of chickèn in it, making surè thèrè's an èvèn coat.
- In thè samè skillèt you cookèd thè onions in, mèlt two tablèspoons of thè rèmaining buttèr. Add two piècès of chickèn, and up thè hèat to mèdium high. Lèt thè chickèn cook until nicèly brownèd on onè sidè, flip and rèpèat. Transfèr thè brownèd brèasts to a waiting platè.
- Add anothèr tablèspoon of buttèr to thè skillèt, and brown anothèr two brèasts. Rèpèat thè stèps until all thè chickèn is brownèd, and all transfèrrèd to thè waiting platè.
- Stir thè broth and winè into thè drippings in thè skillèt, whisking to dèglazè thè pan and gèt up all thosè yummy brownèd bits. Sèason with salt & pèppèr. Bring thè mixturè to a boil, thèn rèducè thè hèat and simmèr for 5 minutès, or until thickènèd slightly.
- ...
Jump To Recipe >> 4sonrus.com
