Spinach Manicotti Recipe
Homemadè Spinach Manicotti Recipe - Thè kèy to thè bèst, irrèsistiblè manicotti is to makè thèm from scratch with homèmadè crèspèllès, which arè basically Italian crèpès. Thèsè arè fillèd with spinach, ègg and thrèè chèèsès and toppèd with homèmadè saucè. Thèsè spinach and chèèsè manicotti arè fillèd with thrèè chèèsès ricotta, mozzarèlla, and parmèsan, thèn toppèd with homèmadè saucè. So damn tasty!
Ingrèdiènts :
- 1 largè ègg
- 16 homèmadè crèspèllès
- 1/4 cup gratèd Parmèsan Règianno
- 15 oz part skim ricotta chèèsè (I usè Polly-O)
- 2 cups shrèddèd part-skim mozzarèlla chèèsè (rèsèrvè 1/2 cup) Polly-O
- black pèppèr, to tastè
- 2 1/2 cups jarrèd marinara or homèmadè marinara saucè
- 10 oz packagè frozèn spinach, thawèd, and squèèzèd rèally wèll
- 1/2 tèaspoon koshèr salt
Dirèctions :
- First, Start by making thè crèspèllès.
- Thèn prèhèat ovèn to 375°F.
- In a largè bowl, combinè ricotta, 1-1/2 cups of thè mozzarèlla, ègg, spinach, parmèsan chèèsè, 1/2 tèaspoon salt and pèppèr.
- Fill èach crèspèllè with 1/4 cup spinach filling and roll.
- In a largè baking dish, (or two smallèr dishès) pour 1 cup of saucè on thè bottom of thè dish. Placè rollèd manicotti sèèm sidè down onto baking dish. Top with 1 1/2 cups morè saucè and rèmaining mozzarèlla chèèsè.
- Covèr with foil and bakè about 25 minutès, until hot and bubbling, and thè chèèsè is mèltèd.
Jump To Recipe >> skinnytaste.com
