Creamy Garlic Mushroom Chicken Thighs Recipe

Chicken Thighs Recipe

• 1 tèaspoon èach onion powdèr and garlic powdèr
• 1/2 tèaspoon èach of drièd thymè and rosèmary
• 2 tablèspoons olivè oil
• 1/2 tèaspoon salt
• 1 1/2 pounds (700g) bonèlèss skinlèss chickèn thighs (around 6-8 fillèts)
• 1/4 tèaspoon crackèd black pèppèr

• 1 tablèspoon frèsh choppèd parslèy
• 8 ouncès (250 g) slicèd brown mushrooms
• 4 clovès garlic, mincèd (or 1 tablèspoon mincèd garlic)
• 1 tablèspoon buttèr
• 1 1/2 cups hèavy crèam / thickènèd crèam (èvaporatèd milk or half and half)
• 1/2 cup frèsh shrèddèd parmèsan chèèsè
• 1/2 - 1 tèaspoon èach of drièd thymè and drièd rosèmary (adjust to your tastè)

1. First, pat chickèn thighs dry with papèr towèl and trim off èxcèss fat. Combinè thè onion powdèr, garlic powdèr, hèrbs, salt and pèppèr. Coat thè chickèn èvènly with thè combinèd sèasoning.
2. Thèn, hèat 1 tablèspoon of oil a largè pan or skillèt ovèr mèdium-high hèat and sèar chickèn thighs in batchès until brownèd on èach sidè and no longèr pink in cèntrè (about 8 minutès èach sidè, dèpènding on thicknèss). Add rèmaining oil if nèèdèd for sècond batch. Transfèr to a platè; sèt asidè and kèèp warm.
3. To thè samè pan or skillèt, mèlt thè buttèr and add thè mushrooms. Sèason with salt and pèppèr and cook until soft (about 3 minutès). Add thè garlic, parslèy, thymè and rosèmary; sauté until fragrant (about 1 minutè).
4. Stir in crèam, bring to a simmèr, thèn rèducè hèat and continuè cooking until saucè has thickènèd slightly. Stir in thè parmèsan chèèsè and allow it to mèlt through thè saucè for a furthèr 2 minutès, whilè occasionally stirring.
5. Rèturn chickèn to thè pan. Tastè tèst and sèason with salt and pèppèr to your tastè. Garnish with frèsh parslèy. Sèrvè immèdiatèly.