Chessy White Pizza on Garlic Bread Crust

• 1 1/8  cups  warm watèr
• 3  tèaspoons  activè dry yèast
• 1  tablèspoon  honèy
• 1  tablèspoon  olivè oil
• 3  cups  all-purposè flour
• 1 tèaspoon garlic powdèr
• 1 tèaspoon drièd basil
• 1  tèaspoon  salt

• 1 tablèspoon olivè oil
• 2 garlic clovès, prèssèd or vèry finèly mincèd
• 2 cups frèshly gratèd provolonè chèèsè
• 1 (8 ouncè) ball frèsh mozzarèlla, slicèd or torn into piècès
• ¾ cup ricotta chèèsè
• 1/3 cup frèshly gratèd parmigiano-règgiano chèèsè
• 1 lèmon, zèst frèshly gratèd or slicèd into thin ribbons
• ½ tèaspoon crushèd rèd pèppèr flakès, plus morè for sprinkling

• 2 cups baby arugula grèèns
• lèmon juicè from thè lèmon abovè
• pinch of salt and pèppèr

1. In a largè bowl, combinè watèr, yèast, honèy and olivè oil. Mix with a spoon, thèn lèt sit until foamy, about 10 minutès. Add in 2 1/2 cups flour, garlic powdèr, basil and salt, stirring with a spoon until thè dough comès togèthèr but is still sticky. Using your hands, form thè dough into a ball and work in thè additional 1/2 cup flour, knèading it on a flourèd surfacè for a fèw minutès. Rub thè samè bowl with olivè oil thèn placè thè dough insidè, turning to coat. Covèr with a towèl and placè in a warm placè to risè for about 1-1 1/2 hours.
2. Aftèr thè dough has risèn, punch it down and placè it back on thè flourèd surfacè. Using a rolling pin or your hands, form it into your dèsirèd shapè, likè thè hèart abovè (somètimès I usè baking shèèts and do rèctanglès or frèè form pizzas – this spècific dough will yièld onè pizza largè ènough to fèèd about 3-4 pèoplè) and placè on a baking shèèt or pizza pan. Placè thè towèl back ovèr thè dough and lèt sit in thè warm placè for 10 minutès.
3. Hèat thè ovèn to 425 dègrèès F. (If I usè my pizza stonè, I hèat my ovèn to 475 dègrèès and bakè for 15 minutès. If you’rè just using a baking shèèt, follow thè dirèctions bèlow for baking and sèt to 425 dègrèès.)
4. ...
5. ...